Origen mítico:
Se cree que el café fue descubierto por un pastor etíope llamado Kaldi, quien notó que sus cabras se volvían especialmente activas después de comer ciertas bayas. Estas bayas resultaron ser granos de café.
Caffeine
El ingrediente activo del café es la cafeína, un estimulante que puede aumentar la alerta y la concentración. Sin embargo, su exceso puede causar nerviosismo e insomnio.
Otra leyenda cuenta que un monje árabe descubrió el café cuando notó que las cabras de su rebaño se volvían más activas después de comer los frutos de un arbusto. Esto llevó al monje a preparar una bebida con los granos de café y descubrió su efecto estimulante.
Tipos de Granos de Café:
Café Arábica:
Conocido por su sabor suave y complejo, el café arábica se cultiva a altitudes elevadas y suele tener notas de caramelo, frutas y nueces. Es una elección popular entre los amantes del café gourmet.
Café Robusta:
El café robusta es más fuerte y amargo que el arábica, con un contenido de cafeína más alto. Suele tener un sabor más terroso y notas de chocolate oscuro.
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ARÁBICA
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ROBUSTA
TOSTADO Y MEZCLAS
Tostado del Café:
El tostado del café influye en su sabor y aroma. Desde el tostado ligero hasta el tostado oscuro, cada nivel de tostado aporta diferentes matices. Los tostados más claros tienden a tener sabores más brillantes y ácidos, mientras que los tostados más oscuros son más ricos y amargos.
Mezclas de Café:
Las mezclas de café combinan granos de diferentes orígenes y tostados para lograr sabores únicos. Experimenta con mezclas equilibradas, con notas de cacao, frutos rojos o especias.
PREPARACIÓN, FRESCURA Y CATADO
Preparación del Café:
La forma en que preparas tu café también afecta al sabor. Experimenta con métodos como la prensa francesa, la cafetera, el espresso o el Chemex para descubrir cómo resaltar los matices del café.
Frescura del Café:
El café recién tostado y molido ofrece la mejor calidad. Almacena los granos de café en un lugar fresco y oscuro y muélelos justo antes de preparar tu taza.
Catado de Café:
El catado de café es una técnica que te permite evaluar y apreciar el café de manera más profunda. Aprende a identificar notas de cata, como acidez, cuerpo, dulzura y aroma.
LA OTRA PARTE
Sostenibilidad y Comercio Justo:
Apoya a caficultores que practican la agricultura sostenible y participan en programas de comercio justo. Esto no solo beneficia a los productores, sino que también puede influir en el sabor y la calidad del café.
Tu Propio Viaje del Café:
No hay una respuesta correcta o incorrecta cuando se trata de gustos de café. Explora, prueba diferentes tipos, tostados y métodos de preparación. Tu propio viaje del café es una experiencia personal y única.
Si tienes interés de visitar los cafetales Colombianos, escribanos y te proporcionamos toda la información que necesitas saber antes de emprender el VIAJE !!!
